Ostekake med kakaokjeks

1. Start med å legge gelatinplatene i kaldt vann i ca. 15 minutter.

2. I mellomtiden kan du lage bunnen ved å ha 8 kjeks og 7 dadler i en blender og blende/knuse dem. Det skal ikke være fint som mel, men fortsatt være litt å tygge i.

3. Legg bakepapir i bunnen av en 16 cm springform, ha kakeplast i sidene, og trykk massen ut i bunnen av formen.

4. Lag nå fyllet ved å piske kremen til skum og sett til siden. Visp sammen Philadelphia, flytende søtningsmiddel og vanilje, og hakk de 4 kakaokjeksene.

5. Ha den bløtlagte gelatinen i en liten kjele, og smelt på middels varme. Ha 2 ss pisket krem i den smeltede gelatinen, og rør det godt sammen.

6. Vend kremfløten inn i kremosten og hell i gelatinblandingen. Vend de hakkede kjeksene inn i massen, og rør alt godt sammen. Smak til med flytende søtningsmiddel.

7. Hell ostemassen over bunnen, fordel den jevnt, og avkjøl kaken i minimum 4 timer.

8. Når kaken er avkjølt, tar du den ut av formen, fjerner kakeplasten og pynter kaken med 3–4 hakkede kakaokjeks.